책제목 피자의 지구사

저  자 캐럴 헬스토스키

출 판 사 휴머니스트

청구기호 909 헬57피

책소개
『피자의 지구사』는 덴버 대학교 역사학과 조교수이며, <마늘과 오일: 이탈리아의 정치학과 음식>, <지중해의 음식 문화> 등을 쓴 저자 캐럴 헬스토스키가 피자의 기원부터 진화까지 피자에 얽힌 모든 역사를 한 권의 책에 담았다. 저자는 나폴리 빈민들이 먹던 여러 가지 재료를 얹은 둥글납작한 빵이 어떻게 국경을 넘어 세계인들에게 친숙한 음식이 되었는지 피자의 고향인 이탈리아와 미국을 시작으로 그 역사와 문화의 궤적을 따라가며 상세하게 설명한다.